答案不容置疑,普洱茶可以制作出红茶。严格意义上说,是一种新品(红茶),其制作历史区区百年以上,因引荐了其它地区小种红茶的制作工艺,汤色红润,从而被称作“红茶”。
下图为单株古树普洱茶。
云南两种红茶简单工艺介绍,“滇红”与“晒红”。
①滇红制作工艺是萎凋——揉捻——发酵——烘干。
②晒红制作工艺是萎凋——揉捻——发酵——晒干。
从上述工艺可以看出最大的区别在于是“烘干”还是“晒干”烘干是严格意
义上的红茶,其保质期两年左右,而晒干,是结合了普洱茶毛料的制作工艺,继承了普洱茶越陈越香的特点,是一种可以长期储存的红茶。
③晒青制作工艺是萎凋——杀青——揉捻——晒干。
晒青与晒红最大的区别在于“杀青”和“发酵”。其口感天差地别,功效也不同。晒青工艺的(生)普洱茶原料一般使用上等原料,茶味足、品质好,是传统普洱茶制作工艺。而晒红普洱(红茶),经过发酵这道重要的工艺,暖胃效果最佳,其味陈香药香,苦涩为低,符合女生喝茶的要求。
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