上好的普洱茶喝起来总是让人感觉清新舒畅，口感醇厚柔滑、细腻清香，回甘生津持久，滋润解渴，口齿留香。当然，这种温厚的口感也需要时间的陈化或者人工技艺的加工，所以，如果茶汤口感没有醇厚柔滑，并不代表茶叶品质差。比如新普洱（存放时间不超过一年的），如果没有人工技艺加工为熟茶，就算茶叶是最顶尖的品级，茶性也一样刚烈，苦涩味重，非常有刺激性。熟茶如果没有经过时间的自然陈化，也是会有一些渥堆味，只不过分浓淡而已。就算是十多年的老茶，因其存放在一个低氧、干燥、无光的环境下，内含物质处于休眠状态，若不经醒茶而冲泡出来的茶汤也会呈现味平、不顺、香气陈闷、散乱的状态。
这些口味上的缺陷其实可以通过醒茶来改善。醒茶的过程其实是一个加速茶叶内含物质融合，协调茶汤口感味道的过程。这个过程会将茶汤中的渥堆味散去，让茶汤口感更美好。但特别提到的是，存储于开放条件下的普洱散茶没有必要醒茶。
醒茶具体如何操作呢？醒茶需要将茶饼茶坨茶砖等撬开松散，包在干净的棉纸内，存入紫砂罐中，置于阴凉干燥、通风无异味之处。醒茶用的存储器具，在材质上不挑剔，竹制、铁质、陶质皆可。其中醒茶最快的是烧结度低的粗陶，最慢的是烧结度高的紫砂，但不管怎样，最好选用没有异味的老罐子。
醒茶所需要的时间饮茶而异，通常情况下需要一两个星期：
1. 新制熟茶一般一个星期便可醒好。
2. 生茶需要差不多两个星期。
3. 十多年的老茶，本身就有些松散，需要更久的醒茶时间，长至两个月多。
越好的茶需要越久时间醒，需要注意的是，不能过度醒茶，否则茶叶氧化过度，茶香散失，则茶味寡淡。
现在您知道醒普洱茶的重要性了吧：适度的醒茶可以弥补茶味缺陷，醒茶过度就会伤害茶味。
