普洱茶在加工的时候就会有一些不同的口感和光泽。首先最直观的就是从外观上来看，普洱茶是呈现出黑褐色的颜色，还有一股比较浓烈的发霉的味道，大家不要害怕，这是正常的，这是发酵导致的，发酵比较充分比较完全的熟茶还会呈现出一种湿了的草席的味道。生茶一般是青绿色的或者墨绿色的，甚至还有一些茶叶是呈现出红色的。普洱熟茶是温性的，色泽是微微有点透亮的，透出微红色，所以很多品茶的人都把普洱茶的熟茶叫做红茶。生茶是偏寒性的，所以脾胃虚寒的人不宜喝生茶，熟茶还是可以的。生茶的茶汤有点青黄色，也是比较透亮的。普洱熟茶刚入口的时候稍微会有一点点苦涩，但是当你喝进去之后再品，就会感觉到特别的有味道，特别的醇厚，还让人有一种自然的苦尽甘来的感觉，满口生香。生茶的话味道是非常浓烈的，微苦，还会发涩，这种苦涩的感觉在嘴巴里会持续比较长的时间，所以很多刚开始接触普洱茶的人都不太能接受生茶。
所以大家在购买普洱茶的时候，一定要做好充分的准备，能够了解普洱生茶和熟茶的区别，选择比较大的普洱茶品牌。结合以上的这些特点来进行更加理性更加合理的选择。
