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喝老普洱茶,醒好茶很重要!

2022-02-15 10:33:30   来源:   有人参与

喝老普洱茶,你醒好茶了吗?说到醒茶,大多数人的观念里就是润茶,其实相对于老普洱茶来说,醒茶还有另一层意思。老普洱茶往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老普洱茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。

在准备喝老普洱茶前,我们用“拨”而不用“掰”“拆”“解”,是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会散落下来。而对于只有一、二十年的茶,就要借助茶刀。饼茶、砖茶从侧面剖开,再掰成约一泡分量的小块;沱茶压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀。不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响茶水滋味和浓度稳定性。

将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段茶最容易沾染杂味,要注意环境不可有异味,也不可日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道。
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通风后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。紫砂具有良好的隔热、避光性能和透气性,可调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。储存在这种环境中,可以令茶质和香气快速凝聚。所以说老普洱不好喝,可能是我们没醒好。喝老普洱茶,醒好茶很重要!
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